- 150 g de farine

- 6 oeufs

- 75 g de beurre + 1 noix pour le moule

- 165 g de sucre

Pour l'ananas :

- 1 ananas

- 2 cuillerées à soupe de cassonade

- 30 g à 40 g  de beurre

Ustensiles :

1 moule à manqué de 22 cm de diamètre

Papier sulfurisé

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez les parois du moule et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre.

Tamisez la farine 3 fois. Réservez.

Fouettez les oeufs et le sucre au fouet électique pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume. Ajoutez la farine en la tamisant à nouveau et mélangez.

Incorporez ensuite le beurre fondu.

Epluchez l'ananas, ôtez les yeux et coupez-le en tranches fines. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle, ajoutez les tranches d'ananas. Saupoudrez de 2 cuillerées à soupe de cassonade et faites caraméliser pendant 1 à 2 minutes.

Rangez l'ananas au fond du moule. Recouvrez de pâte et faites cuire pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.

SUGGESTIONS  :  Vous pouvez déguster ce gâteau avec une crème chantilly.

Buswiller,  le  4 Avril 2014