Pâte sablée

- 600 g de rhubarbe

- 175 g de sucre

- 150 g de poudre d'amandes

- 75 g de farine T55

- 75 g de beurre

Epluchez la rhubarbe puis coupez la en tronçon. Versez dessus 100 g de sucre et laissez macérer 30 min.

Mélangez le sucre, la farine, 75 g de poudre d'amandes et le beurre du bout des doigts sans chercher à faire une boule.

La pâte doit rester sableuse. Réservez au frais.

Préchauffer le four à 180 °C (th6).

Egouttez la rhubarbe puis la cuire sur feu doux 10 minutes à découvert.

Etalez la pâte sablée dans un moule, parsemez la poudre d'amandes restantes, la rhubarbe et le crumble.

Enfournez pour 30 min à 180 °C.

Buswiller, le 24 avril 2014