- 250 g de farine 

- 3 grosses pommes

- 2 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 1 cuillerée à soupe de beurre ou  d'huile

- 1 cuillerée à soupe sucre roux

-1 pincée de sel

Mettre la farine dans un saladier et faire une fontaine. Verser la moitié du lait et délayer le tout. Travailler la pâte en la battant environ 2 minutes. Ajouter alors les oeufs battus en omelette, puis le sel, le beurre ou l'huile, le sucre et le reste du lait.

Après quoi, laisser reposer 1 heure. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les diviser en quartiers.

Pour la cuisson, prendre une petite (20 cm de diamètre) ou même une poêle à blinis (15 cm). Huiler et verser un peu de pâte dans le fond. Garnir avec des lamelles de pommes. Recouvrir de pâte. Retourner la crêpe ; quand elle est dorée sur les deux faces la servir toute chaude, avec du miel, du sucre glace, du sucre roux , du sirop d'érable ou des confitures.

Buswiller, le 30 janvier 2015