- 1,2 kg de quetsches
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre cassonade
- 2 cl d'eau de vie de prunes ou d'Armagnac
- Beurre et farine pour le moule
- 30 g de poudre de noisettes
Appareil clafoutis :
- 3 oeufs entiers
- 50 g de sucre cassonade
- 70 g de farine
- 1/4 litre de lait entier
Préchauffer le four à 180°C.
Dénoyauter les quetsches.
Mettre dans une poêle froide le beurre et le sucre cassonade. Ajouter les quetsches et chauffer en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l'eau de vie en fin de cuisson et retirer du feu.
Beurrer et fariner le moule de cuisson et ajouter au fond la poudre de noisette. Verser les quetsches dans le moule de cuisson.
Réaliser l'appareil clafoutis : Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter la farine sans faire de grumeaux. Ajouter le lait.
Verser l'appareil clafoutis sur les quetsches.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes environ.
Buswiller, le 17 septembre 2015