- 100 g de farine avec levure incorporée

- 25 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 70 g de sucre en poudre

- 5 cl de lait

- 4 c. à soupe d'huile

- 1 pincée de sel

- 2 pommes

- beurre et farine pour le moule

Pour le croustillant : 

- 50 g de beurre

- 50 g de sucre

- 1 oeuf

- 1/2 c. à café de cannelle

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez l'oeuf et le sucre. Ajoutez l'huile, le lait et le sel, puis la farine et la poudre d'amande. Mélangez bien. 

Ajoutez les pommes préalablement épluchées et coupées en dés.
Versez dans le moule beurré, fariné. Enfournez pour 25 minutes.

Préparez le croustillant. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le sucre. Laissez tiédir un peu avant d'ajouter, hors du feu, la cannelle et l'oeuf. Fouettez vivement et réservez.

Au bout de 25 minutes de cuisson, nappez le gâteau de cet appareil. Augmentez la température à 240°C et enfournez à nouveau pour 8 mn.

Buswiller, le 8 janvier 2016