-4 disques de feuilletages environ de 15 cm de diamètre

- 4 à 8 pièces d'escargots  (selon grosseur)

- 120 g de girolles

- 1 tomate mondée

- 500 g de roquette

- sel et poivre du moulin

- ail, beure

- persil plat

Suggestion en accompagnement  :

- 500 g de roquette

- vinaigre balsamique

- huile de sésame

Faites cuire les disques de feuilletage entre 2 plaques au four.

Sautez les petites girolles à la poêle avec du beurre, ajouter l'ail et les escargots.

Au  dernierr moment, ajouter le persil plat concassé et la tomate mondée coupée en dés.

Présentez cette fricassée sur les disques de feuilletage et dressez dessus en bouquet de roquette assaisonné au vinaigre balsamique et à l'huile de sésame.

Buswiller,  le 20 décembre 2013