- 400 g de pommes de terre à chair ferme

- 100 g de carottes

- 200 g de harengs fumés doux

- 2 à 3 échalottes

- 2 avocats

-10 brins de ciboulette ciselés

- 2 cuillerées  soupe de vinaigre balsamique blanc

- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Pelez les carottes. Lavez bien les pommes de terre sans les éplucher.

Plongez les pommes de terre (avec la peau) et les carottes dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.

Comptez de 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille des pommes de terre. Egouttez et laissez refroidir.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, coupez les carottes en rondelles également.

Taillez les filets de hareng en tronçons de 1 cm de large.

Pelez et taillez les avocats en morceaux.

Emincez les échalotes.

Placez dans le saladier les rondelles de carottes et de pomme de terre, ajoutez le hareng, l'avocat, la ciboulette ciselée et les échalotes émincées. Salez, poivrez et arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Mélangez et servez.

Buswiller, le 6 juin 2014