- 1 kg de carré d'agneau

- chapelure

- Sel & poivre

- Ail en poudre

- un peu de beurre

- herbes de provence

Préchauffez le four à 220°C. Mélangez ail en poudre e chapelure. Salez, poivrez, et panez le carré.
Chauffez la poêle et laissez saisir le carré pendant 2 minutes.

Enfournez ensuite et laissez cuire pendant 12 minutes, sans oublier de le retourner à mi-cuisson.

Gardez le jus et saupoudrez d'herbes de Provence.

Servez le carré avec des légumes de saison arrosés de jus d'agneau corsé aux herbes et des galettes de pomme de terre.

Buswiller, le 2 avril 2014